Czy pieczarki lub boczniaki należy ucinać nożem czy wykręcać?

Wszystkie grzyby czy to leśne czy hodowlane należy delikatnie wykręcać z miejsca gdzie rosną. Gdy owocnik zostanie ucięty, pozostałe resztki grzyba zwabiają owady żywiące się resztkami grzybni. Takie pozostałości  mogą również powodować infekcje bakteryjne.
Gdy odetniemy karpę boczniaka, konieczne jest wyczyszczenie otwory z którego wyrosła. Trzeba to zrobić delikatnie, aby nie ingerować zbytnio w środek balotu zaś otwór mógł mieć styczność z powietrzem (powinna być widoczna słoma).