Poniżej prezentujemy państwu ogólne instrukcje uprawy grzybni ziarnistej.

Zakupiony substrat należy przechowywać przez 3 dni w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze ok 14-16 stopni Celcjusza, a następnie zdjąć folię.

W pomieszczeniu, w którym substrat będzie plonował należy utrzymywać wysoką wilgotność (optymalnie 90%). Temperaturę natomiast utrzymujemy najlepiej na poziomie :

• w nocy 14-16 stopni Celcjusza
• w dzień 17-19 stopni Celcjusza

Dla prawidłowego zawiązania oraz wykształcenia owocników potrzebne jest światło przez 8 godzin na dobę.

Owocniki należy zbierać codziennie wykręcając najbardziej dojrzałe grzyby.

Po zakończeniu 1 zbioru, który trwa ok 2 tygodni należy substrat oczyścić z pozostałości po zerwanych trzonkach grzybów oraz innych nieczystości.

Oczyszczony substrat należy zanurzyć w wodzie na 24 godziny (spowoduje to tzw szok i ponowne wiązanie). Po ustawieniu na półce należy oczekiwać na kolejny plon, który nastąpi po ok 10 dniach.

Taki cykl produkcyjny należy powtórzyć 3-5 razy przestrzegając w/w zasad.

Gotowa kultura PIECZARKI w wygodnym kartoniku.

Nakładanie okrywy.

Ziemię dołączoną w woreczku należy wysypać równomiernie na podłożu na grubość 3-5 cm Ziemia powinna być dobrze nawilżona – w tym celu do worka z ziemią przed jej wyłożeniem na podłoże, możemy wlać ok 0,5-1 l wody lub podlać za pomocą małej konewki dającej drobno zroszony strumień lub spryskiwaczem używanym w gospodarstwie domowym. Ziemia musi być zawsze utrzymywana w stanie wilgotności, ale nie może być zbyt mokra. Na dnie worka z podłożem nie może stać woda. (podlewaj częściej ale małymi dawkami). Nie uklepywać ziemi aby przypuszczała powietrze.

Jeśli ziemia jest zbyt sucha, małe grzyby giną w wierzchniej warstwie ziemi. Jeśli warstwa okrywowa jest zbyt wilgotna zamula się i grzyby mogą się udusić, ponieważ otrzymają zbyt mało tlenu. Dlatego należy podlewać regularnie i ostrożnie!!

Wzrastanie.

W okresie wrastania grzybni w okrywę, temperatura powinna być wyższa i wynosić ok. 20-25°C. Aby zachować wysoką wilgotność oraz stężenie co2 należy –luźno przykryć podłoże folią lub zamknąć karton. Po około 8-12 dniach grzybnia przerasta okrywę do poziomu tuż pod powierzchnią ziemi (ok 1-2mm ). Można sprawdzać to ostrożnie za pomocą zapałki wydrapując na powierzchni ziemi mały otwór. Na tym etapie kartonik pozostawiamy otwarty (aby było zapewnione wietrzenie) i przenosimy podłoże w zimniejsze miejsce (12 do 180 C).

Biały nalot nie powinien wyrastać ponad powierzchnię ziemi (ziemia staje się całkiem biała). Jeśli tak się stanie, należy uprawę „przeczesać” w domowych warunkach z powodzeniem można użyć małych grabi ogrodniczych czy zwykłego widelca i rozerwać, równomiernie rozprowadzić po powierzchni okrywającej bialą grzybnię. Obficie podlewamy. Na kolejne 2 dni, kartonik pozostawiamy zamknięty aby grzybnia sie zregenerowała, zaś po tym okresie kartonik otwieramy i przenosimy w chłodne miejsce jak wyżej.

Zbiory.

Aby mogły ukształtować się prawidłowo grzyby konieczne jest:

– obniżenie temperatury po fazie przerastania okrywy 12 do 180 C. W temperaturze poniżej 100 C nie występuje żaden wzrost.

– stale wilgotna okrywa

– wietrzenie (zapewniamy to otwierając kartonik).

Pierwsze grzyby pojawią się po ok. 20-25 dniach po przykryciu ziemią. Należy je ostrożnie wykręcać, aby nie uszkodzić małych grzybów. Okrywa powinna być systematycznie oczyszczana z zaschłych lub przejrzałych pieczarek, ponieważ przyciąga to muchówki i tym samym larwy żywiące się grzybnia. Poza tym uprawa jest narażona na infekcje bakteryjne oraz np. grzybów pleśniowych.

Problem nasila się szczególnie w okresie letnim gdy temperatura jest wyższa.

W przeciągu kilku czy kilkunastu tygodni w wielu falach tworzą się grzyby. Pomiędzy każdym zbiorem następuje odstęp 7-14 dni. Wierzchnia warstwa ziemi winna być ciągle utrzymywana w wilgotności!

Najpóźniej po ok 15 tygodniach podłoże jest wyczerpane i można je wyrzucić. Jednak stanowi ono wartościowy nawóz naturalny. „Zużyte” podłoże możemy również wkopać w cienistym miejscu w ogrodzie na głębokość ok 5-10cm. Często w takich warunkach wyrastają jeszcze pieczarki.

Najlepszym miejscem do założenia uprawy jest ocieniony trawnik w pobliżu drzew lub krzewów gdyż w środowisku naturalnym kanie rosną na obrzeżach lasów w trawie.

Należy wykopać niewielki dołek ale na tyle duży aby całe podłoże z grzybnią się zmieściło. Następnie usunąć opakowanie foliowe i zawartość opakowania wsypać do wcześniej wykopanego dołka. Całość przysypać ok 3 centymetrową warstwą ziemi (gatunek ten preferuje ziemię zasobną w wapń i krzemiany). Miejsce wkopania można również posypać niewielką ilością kredy pastewnej lub wapna polowego.

Tak przygotowane stanowisko nie wymaga dodatkowych czynności pielęgnacyjnych ale wskazane jest aby co jakiś czas podlewać niewielką ilością wody szczególnie jeżeli przez dłuższy czas ok 7-8 dni nie było opadów atmosferycznych.

Hodowle można zakładać od marca do późnej jesieni jednak same grzyby rosną od lipca do października dlatego może się okazać iż pierwsze grzyby mogą pojawić się dopiero w następnym roku.

Do celów spożywczych wykorzystuje się jedynie kapelusz.

UWAGA!!!

Podczas zbiorów proszę uważać gdyż czubajka kania często mylona jest z muchomorem zielonkawym ( sromotnikowym) oraz z muchomorem plamistym czy też z czubajką czerwieniejącą.

Uprawa w pomieszczeniach zamkniętych

Uprawę boczniaka w pomieszczeniach można prowadzić przez cały rok. Idealnie nadają się do tego piwnice, altanki czy garaże. Przerośnięte grzybnią balot firmy PLANTO ustawiamy w pomieszczeniu gdzie temperatura nie przekracza 25 °C jednak najbardziej odpowiednia temperatura to pomiędzy 10°C a 16°C . Boczniak ostrygowaty niezależnie od odmiany jest grzybem, który prawidłowo wiąże owocniki w niskich temperaturach. Wysoka temperatura sprawia, że ilość zawiązków jest mniejsza a owocnii są gorszej jakośći (lżejsze, papierowe).

Jednym z bardzo ważnych elementów na który należy zwrócić uwagę jest to, iż w pomieszczeniu w których planujemy uprawę musimy zapewnić dostęp do światła naturalnego lub doświetlać światłem sztucznym (najlepiej świetlówki o barwie zbliżonej do światła dziennego).

W początkowej fazie uprawy kiedy następuje wzrost grzybni może odbywać się ona w całkowitej ciemności ale gdy tylko zauważymy w otworach pierwsze zawiązki grzybów (z białej narośli zaczynają wyodrebniać sie czarne kapelusiki wielkości końcówki zapałki) to od tej pory powinniśmy zapewnić dostęp do światła ok. 8 -12h na dobę . W tym czasie powinśmy również przewietrzać powieszczenie aby pozbyć sie nadmiaru dwutlenku węgla.

W czasie wiązania owocników ( grzybów) i ich wzrostu trzeba utrzymywać wysoką wilgotność powietrza ok. 85% . Kiedy powietrze jest zbyt suche zalecamy postawienie balotu nad pojemnikiem z wodą tak aby jej nie dotykał. Grzyby możemy zraszać tylko wtedy kiedy osiągną wielkość co najmniej 2 cm. Należy pamiętać, że grzyby nie mogą być mokre dlatego gdy już podlewamy balot należy zwiekszyć wietrzenie aby woda z ich powierzchni odparowała do 2 godz.

Uprawa na wolnym powietrzu

Uprawę można zakładać od marca do października włącznie. Mróz i śnieg nie zagrażają właściwie założonej uprawie. Niska temperatura powoduje spowolnienie procesów rozwoju grzybni.

W uprawie na otwartej przestrzeni, przerośnięte grzybnią baloty firmy PLANTO ustawiamy w miejscu cienistym i osłoniętym od wiatru.

Nie należy balotu wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Wczesną wiosną oraz póżną jesienią – bardzo dobrym miejscem jest szklarenka, inspekt lub tunelik foliowy ale trzeba je zacienić.

Innym rozwiązaniem które możemy polecić to wykopanie dołka 60cm x 120 cm i 40-50 cm głębokości. Z wykopanej ziemi tworzymy z trzech stron nasyp , zostawiając dostęp światła od strony północnej. Od góry należy zacienić dołek np. folią i styropianem.

W temperaturze 10-25°C po około 2 tygodniach pojawiają się pierwsze grzyby . W przeciągu 3-4 miesięcy grzyby pojawiają się okresowo z mniejszymi lub większymi przerwami.

Zbiory

W optymalnych warunkach zbiory odbywają się rzutami z przerwami co 2-3 tygodnie. Grzyby zbieramy kiedy brzeg kapelusza największych egzemplarzy zaczyna się wyprostowywać. Należy zbierać całą kępę. Wycięcie kilku owocników i pozostawienie innych spowoduje ich obumieranie. Najbardziej ekonomiczne są pierwsze 3 rzuty (2-3 miesiące uprawy). Jeśli stwierdzimy że balot po drugim rzucie jest zbyt lekki i suchy, możemy zanurzyć go w zimnej wodzie na 2-3 godziny a następnie postawić na swoim miejscu.

Po każdym zbiorze grzybów należy utrzymywać wysoką wilgotność, gdyż na wysuszonym worku nie będzie następnych rzutów lub będą słabe (możemy zlewać wodą miejsce wokół balotu). Należy również pamiętać aby oczyszczać z pozostalości po karpie z grzybami otwory (gdy został tzw korzeń należy go delikatnie wydłubać), aby był dostęp powietrza do słomy w otworach.

Słoma po uprawie boczniaka jest doskonałym nawozem organicznym, który możemy wykorzystać w ogrodzie.