Opis
Purchawica olbrzymia, Calvatia gigantea, Czasznica olbrzymia – w naturalnym środowisku występuje od lata do jesieni, rośnie na trawach, w widnych lasach, w parkach, w ogrodach, na nieużytkach, zaś jej ulubionym środowiskiem są rozległe pastwiska w dolinach rzek. Purchawica olbrzymia preferuje dobrze nawiezione podłoże. Imponuje rozmiarami, owocniki mogą osiągać średnicę od 20 co 60 cm i wysokość do 45 cm.
To dość nietypowy grzyb, jeśli patrzy się na jego budowę. Nie posiada bowiem wzorcowego trzonu czy kapelusza. Młode owocnik mają kolor biały, z wiekiem ciemnieją do brudnobrązowej barwy, są kuliste lub elipsowato spłaszczone, co ciekawe tkwią bezpośrednio na podłożu, są z nim połączone białymi sznurami grzybni, czyli nie mają trzonu. Młode owocniki mają powierzchnię pokrytą mączystym nalotem, ale z upływem czasu stają się gładkie. Ich miąższ powinien być jednolicie biały i zbity. I na to warto zwrócić uwagę, by nie pomylić ich z innymi gatunkami grzybów.
Swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznej cesze, a mianowicie dojrzałe, gdy pękną samoczynnie lub pod wpływem czynników zewnętrznych, uwalniają pokaźną chmurę zarodników.
Do celów spożywczych wykorzystuje się jedynie młode owocniki. Grzyb jest jadalny, gdy jego miąższ jest biały i jędrny. Jest bardzo aromatycznym grzybem, o lekko orzechowym smaku, który z pewnością wzbogaci domowe menu, nadaje się do smażenia, grillowania, do podawania w panierce, jako dodatek do wielu potraw, świetnie sprawdzają się też jako substytut tofu i doskonale komponują z bakłażanem. Aby przedłużyć ich świeżość, najlepiej w całości przechować je w lodówce. W ramach ciekawostki warto wspomnieć, że w Tybecie Purchawice były wykorzystywane do przygotowywania atramentu.
Purchawica w środowisku naturalnym jest grzybem rzadko spotykanym, jednak w Polsce można na niego trafić na północy kraju od sierpnia do października.
Jest doceniana ze względu na swe właściwości bakteriobójcze oraz wspierające działania antynowotworowe, wytwarza bowiem antybiotyk zwany kalwacyną, który niszczy komórki rakotwórcze. Jest źródłem białka, węglowodanów i błonnika. Jest pomocna w niwelowaniu problemów zdrowotnych związanych z nieprawidłowym funkcjonowaniem nerek. W medycynie chińskiej stosowane są w leczeniu krwawień i krwotoków, a i współcześnie docenia się jej właściwości hemostatyczne.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.