Soplówka jeżowata – Hericium erinaceus – grzyby mielone 100g

Opis

Soplówka jeżowata (Hericium erinaceus) jest gatunkiem powszechnie występującym w Ameryce Północnej oraz Japonii. Jest grzybem jadalnym o bardzo charakterystycznym wyglądzie owocnika. Stąd też w krajach, gdzie praktykowana jest jej uprawa, nazywana bywa „małpią głową”, „lwią grzywą” czy też „brodą starca”. W stanie naturalnym występuje również w Polsce na drewnie drzew liściastych. To saprotrof. W Polsce jest gatunkiem objętym ścisłą ochroną.

Owocniki Soplówki u młodych osobników są białe, następnie stają się białokremowe, a nawet ochrowobrązowawe. Mogą mieć wielkość od 8-20 cm, choć zdarzają się okazy większe. Ich miąższ jest elastyczny, mięsisty. Soplówka jeżowata to rarytas dla smakoszy. Posiada delikatny i łagodny smak oraz lekko orzechowy aromat. Usmażona przywodzi na myśl jednocześnie bakłażana i homara. Jej owocniki można spożywać jako gotowane, duszone lub smażone.

Jest nie tylko smacznym grzybem, który na dobre zagościł w menu, ale jest także zaliczana do grona grzybów leczniczych, ze względu na swe wszechstronne właściwości. Warto nadmienić, że gatunek ten był już wykorzystywany w tradycyjnej medycynie chińskiej, jako środek przeciwzapalny oraz zwiększający odporność. Soplówka jeżowata zawiera cenne substancje bioaktywne, między innymi może być dobrym źródłem białka, erinacyn, nienasyconych kwasów tłuszczowych, polisacharydów, w tym beta-glukanu, witaminy D oraz żelaza, fosforu, potasu, selenu.

Soplówkę jeżowatą w postaci mielonej, proszku można spożywać wg zalecanej dawki, czyli 1-2 łyżeczki dziennie. Może stanowić dodatek do potraw i co ciekawe doskonale sprawdza się jako dodatek do zaparzanej kawy, herbaty czy koktajlu.